HEJ! 
 Nu tar vi lite krafttag i den häraa bloggen och lägger ut vårt senaste genombrottet i matväg, nämligen egengjort ost! Nog för att vi har försökt innan efter något halvtaskigt recept, men nu jävlar har vi förstått grejen med att göra ost! För övrigt så har vi efter 1,5 år på vegankost köpt vår första bjäst och är fascinerade (speciellt jag som hade svårt att släppa ost och ostsmak och allt med ost)!  So here it comes: osten som kommer förändra sitt liv (kanske för några minuter iallfall...)



En stor jävla ost (den blir verkligen stor det är ju nästan en liter vätska i så..)
Ingredienser:
8 ½ dl vatten
2 dl morötter
3 msk agar-agarpulver
3 dl naturella cashewnötter
1 ½ dl b-jäst/näringsjäst
6 msk citronsaft eller limesaft
2 tsk salt
2 krm vitlökspulver
2 msk lantbuljong
2 krm paprikapulver

Gör så här:
Mixa nötterna, b-jästen, kryddorna och  ca en dl vatten (vatten för det blir lättare att mixa)fint i en mixer. Pressa även ur citronsaften i en liten skål eller glas.
Riv morötterna fint och koka upp dem tillsammans med vatten, låt sjuda i 10 minuter
Koka upp igen och häll i agar-agar och låt sjuda i 5-10 minuter.
Tillsätt citronsaften och agar-agarblandningen i mixern och mixa tillls det blivit en fin smet.
Häll upp i en burk (vi hade folie mellan burken och smeten för lättare få upp den så den stelnat)
låt svalna och häll ut den på en tallrik eller ostbricka.

Vi kunde efter två timmar (i frysen) hälla upp och skiva upp osten tunt till macka, och det smakade FANTASTISKT. Dock var den fortfarande något puddig (tänk yell-o) i konsistensen så bättre resultat väntas antagligen om den får stelna över natten i kylen.
Morötterna i osten kan bytas ut mot ex. kålrot eller kokta röda linser (ej beprövat än dock). Dock får b-jästen ej plockas bort eftersom det är den som gör hela ostens fantastiska smak! (något vi inte fattat innan och därför inte lyckats med god ost)
Receptet är stulet från den fantastiska bloggen http://veganen.blogspot.com/ 

peace out osv / Elliott

osten (i smetform) nyss upphälld och redo för stelning


osten upplagd efter två timmars stelning i frys (skrovlig i formen pga folie)

VEGAN RAW

Just nu äter (läs frossar) vi carobchoklad och drömmer om att skapa vår egna raw choklad.
Avnjöt nyss resterna av träningssopppan blandat med spenatstuvning, gottgottgott!

Carob görs av fruktköttet som sitter närmast kärnorna i frukten från Johannesbrödträdet. Smaken påminner mycket om kakao.  Jämfört med choklad innehåller carob 3 gånger mer kalcium, en tredjedel mindre kalorier och 17 gånger mindre fett. Det innehåller även mycket magnesium, vitamin A, B1 och B2.
I Sverige finns ännu inte raw carob men genom internet kan allt beställas.

Chokladen ovan är gjord på kakaosmör, carob och lite sojamjöl - endast. Vi köper vår choklad på Astrid och aporna, en ekologisk affär i centrala malmö. De säljer även rent carobpulver, 100 g för en tjuga. Bättre får man leta länge efter.
 De har även massor av ekologiska godsaker i lösvikt, dock oftast till ett billigare pris än konventionella varor i vanliga affärer. De har bla. torkade sojabönor, gojibär, kikärtor och sojafärs i lösvikt.

VEGAN



Så där på fredagen körde vi lite hamburerkväll (tonåringar som vi är...) dock gör vi allt själva istället för halvfabrikat. Vi gör ett rågbröd som vi använder som bröd, orkar man inte slänga ihop ett helt bröd så funkar något annat grovt bröd hur bra som helst! Vår hamburgerdressing är en variant på yoghurt istället för på majonäs (för att vi var lite bekväma) och ketchupen är ett snabbrecept. Ät med favoritgrönsaker, och glöm inte att byta ut den hemska salladen mot den näringsrika spenaten!

Rågbröd:
25 g jäst
5 dl soyghurt
1 msk olja
1 msk honung
5 dl rågmjöl
salt
lite vatten

Gör så här:
Lös upp jästen i lite fingervarmt vatten
Blanda i resten av ingredienserna
Smöra en form och häll i degen
Jäs i 45 min
Grädda i 1 timme på 200 grader


 
Burgare:
300g Sojafärs (ca 75g torkad)
1 potatis (vi testade morot i dessa, därav orange färg, dock gick det inte så bra...)
soya
buljong (vi kladdar i en halv fond du chef för extra smak)

Gör så här:
Väll sojafärsen (om du inte har färsk okara)
mixa sojafärsen med en kokt potatis och resten av ingredienserna
forma till biffar och stek i lite olja


Pommes:

Miljötips:  Använd gärna oljan som blir kvar i burken då man ätit upp alla soltorkade tomater. Oljan har väldigt god smak och är så onödig att slänga!

Ingredienser:
några potatisar

olja
vatten
paprika
salt

Gör så här:
Strimla potatisen fint och häll ut i en stor form.
Blanda oljan med kryddor och kasta in i ung på 200 grader i ca 30 min


Ketchup:
1 dl tomatpuré
5 msk honung
1½ tsk salt
2 msk äppelcidersvinäger
1 msk vatten

Gör så här:
Blanda allt samman, krydda eventuellt


Hamburgerdressing:
2-3 dl soyghurt
1 msk olja
1msk bostonguka
1tsk äppelcidervinäger
lite ketchup/chilisås
örtsalt

Vi genomför just nu en detoxweekend med endast raw food.
Det har gått mer än över förväntan, tack vare en present den
ena fick av den andre. Raw food på svenska, boken alltså, i våra hjärtan!
Hoppas ni också tänker pröva, för det är verkligen en upplevelse!



Frukost:



Egen cashewyoghurt med Bovete Crunch.
Vi lyxade till det med Renée Voltaires Bovete Crunch, som är helt
underbar. Går att finna i en välsorterad Ica-affär:



Nötyoghurt, drickkonsistens.

Ingredienser:
300 gram nötter
0,75 liter vatten

Gör så här:

Blötlägg nötterna i 8 timmar.
Häll av vattnet och mixa med
så mycket vatten som det står i receptet.
Sila genom finmaskad handduk eller silduk.
Krama ur mjölken riktigt ordentligt!
Låt sedan stå på element i 12-15 timmar
Sedan är den färdig för att ätas!

Övrigt:
Yoghurten kommer verkligen få en smak som
vanlig A-fil. Älskvärt gånger tusen.

Lunch:



Sojamarinerade champinjoner med bladspenat och groddsallad + avokadoskivor.

Grodda:



Att grodda är verkligen simpelt. Saker som går att grodda, och som är väldigt enkla är:
Alfalfafrön
Bönor
Linser, utom röda som ej går att grodda.

Ingredienser och redskap:

Något att grodda
Tunt bomullstyg eller
silduk.
Gummiband
Durkslag eller sil

Gör så här:

Blötlägg det som skall groddas i ca 10 timmar om inte paketet till
groddoffret säger något annat. Förvara dem på ett mörkt och svalt ställe
under blötläggning och groddning.
Skölj sedan och lägg tillbaks i groddburken, utan vatten kvar.
Endast fukt ska vara kvar.
Skölj två gånger per dag, upprepa detta tills dem ser färdiggroddade ut.
Brukar ta ca 2-4 dagar.
Förvara sedan i kylen, upp mot 5 dagars hållbarhet.


Middag/Kvällsmat:



Zucchini/Morotspasta med groddade linser, avokadodressing och soltorkade tomater.

Pastan

Ingredisenser:

1 zucchini
2 morötter

Gör så här:

Riv zucchini och morötter i långa strimlor.
Klart!

Avokadodressing:

Ingredienser:

1 avokado
1 vitlöksklyfta
örtalt och peppar
möjligtvis hackad spenat

Gör så här:

Mosa och krydda avokadon.
Klart!

Kom ihåg att dricka mycket vatten under detox för att skölja kroppen ren.
Även te är tillåtet, i alla fall när vi detoxar.
Blir du småsugen på något snack kan du alltid äta lite torkad frukt eller nötter.

VEGAN

Jag har alltid varit något kritisk till vegankladdkaka då jag är uppfödd på äggkladdkaka och det var det enda jag visste och älskade högt. Så efter exprimenterande har jag kommit fram till detta underbara recept på kladdkaka som är helt fantastiskt! (och är minst lika god som "vanlig" kladdkaka) /Matilda

Miljötips:

Är du en rik människa så ska du få dåligt samvete om det inte är krav och fairtrademärkt kakao och råsocker. Annars blundar vi lite för er fattiga studenter.

Ingredienser:

1 dl rapsolja
3 dl sirap
3 dl rårörsocker
4,5 dl mjöl
12 msk kakao (knappt 2dl)
1 dl sojamjölk
1 msk vaniljsocker

Gör så här:

Släng ihop allt och in i ugnen på 200grader i 20-30 min.