Den monstruösa vegankladdkakan.
VEGAN
Jag har alltid varit något kritisk till vegankladdkaka då jag är uppfödd på äggkladdkaka och det var det enda jag visste och älskade högt. Så efter exprimenterande har jag kommit fram till detta underbara recept på kladdkaka som är helt fantastiskt! (och är minst lika god som "vanlig" kladdkaka) /Matilda
Miljötips:
Är du en rik människa så ska du få dåligt samvete om det inte är krav och fairtrademärkt kakao och råsocker. Annars blundar vi lite för er fattiga studenter.
Ingredienser:
1 dl rapsolja
3 dl sirap
3 dl rårörsocker
4,5 dl mjöl
12 msk kakao (knappt 2dl)
1 dl sojamjölk
1 msk vaniljsocker
Gör så här:
Släng ihop allt och in i ugnen på 200grader i 20-30 min.
Havretårta
Den här tårtan är egentligen inte mycket mer än en utpressad chokladbollssmet, fast med den skillnaden att det är en bättre smet än den klassiska med mycket socker.
Här använder vi istället mycket kakao och havregryn som gör den plötsligt nyttig och mättande så du inte föräter dig på denna mumsiga sötsak.
Rörsockret ger mersmak och munsbitarna skall tuggas väl då de bara blir sötare för sockret mals mellan tänderna och ger en härlig sötma som inte känns sådär sötsliskig utan snarare rent och naturligt.
Miljötips:
Tänk på att använda ekologisk och fairtrade-märkt kakao (kung markattas är ett gott tips)
Mjölkfritt smör är bra bra. Mjölk är inte så härligt för naturen för korna fiser ut massor av metangas i onödan, vem behöver dricka deras slaggprodukter? (Mildas mjölkfritt är väldigt bra fetter i, även deras eko-smör är bra och fritt från mjölk)
Ingredienser:
200g mjölkfritt smör
8dl havregryn (ta en dl efter en och smaka av tills önskat resultat.)
1/2-3/4 dl rörsocker
3/4 dl kakao
Gör så här:
Ta allt och arbeta ihop det till en "jämn" smet.
Ready to eat!
Äppelkaka
VEGAN
Väldigt krämig och mättande äppelkaka må vi säga! Finns inte mycket mer att tillägga än att den är otroligt god.
Miljötips:
Använd gärna den hemgjorda mjölken om ni nu har det. Smakar utmärkt!
Ta gärna svenska äpplen, eftersom det är säsong för det nu, närproducerat osv. Ni fattar vinken!
Ingredienser:
Botten:
4 dl mjöl
1,5 dl socker
2 tsk bakpulver
1dl rapsolja
2 dl sojamjölk/havremjölk
1tsk kanel
1krm ingefära
3-4 svenska äpplen
Glasyr:
2pkt naturell cream cheese, tofuline
2dl florsocker
4tsk vaniljsocker
Gör så här:
Blanda alla torringredienser så det fördelas jämnt.
Blanda i resten av ingredienserna till botten.
Skala äpplena och skiva tunt. Lägg sedan de i formen.
Häll över smeten och in med den i ugnen på 175 grader, 20 minuter.
Rör till sist ihop glasyren till en jämn smet.
Bre ut på färdig, svalnad kaka.
Ät den gärna kyld
Testa även att finhacka ett av äpplena och rör ner i smeten för mer allmän äppelsmak.
